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ビタミンとミネラル⑨

おはようございます。


ビタミンとミネラル


鉄(Fe)は、体内に4~5g存在しています。その60%~70%は、血液中を流れる赤血球に含まれる赤色素タンパク質のヘモグロビンに存在します。

ヘモが鉄という意味でグロビンがタンパク質です。この2二つが結びついたものです。動物性のヘム鉄は吸収しやすいですが、植物性のヘム鉄は吸収しにくく、ビタミンCと一緒に摂ると吸収しやすくなります。


この鉄の量を調整するホルモンのヘプシジン(鉄代謝調節ホルモン)が肝臓で作られています。


鉄の働きは、ヘモグロビンに含まれていて全身に酸素を運んでいます。その他の鉄は筋肉などに存在して運動時に使われます。鉄不足になると、全身に運べる酸素の量も減り、体の組織や臓器が酸欠状態になり貧血の症状が現れて動悸、めまい、疲労などの症状が現れます。


鉄が多く含まれる食品は、レバーなど肉類・あさり・ひじき・キクラゲなどキノコ類・大豆製品・大根の葉・小松菜などです。


日々是好日、今日が素敵な一日でありますように。

代表取締役 大竹野

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