菌の世界

おはようございます。

菌の世界

近年の研究で細菌や真菌の働きが分かってきており、病原菌のイメージからこの地球環境において不可欠な存在であることが分かって来ています。

例えば、地球の酸素の半分を空気中の細菌が作っています。また細菌の中の乳酸菌の発酵分解を利用し、牛乳からヨーグルトを作ったり、大豆などを使って乳酸菌生産物質を作りサプリメントなどにしていますね。納豆なども大豆から作られますね。

生産物質のナットキナーゼは良く知られています。

人と共生関係を持って消化管に棲みつく常在細菌を腸内細菌と呼び、人が食べた物を分解して人にとっては異物の物質を必要な栄養に変換してくれています。

真菌の世界においては、青カビが作る物質に殺菌効果があり抗生物質という薬になったり、真菌が持っている成分にβグルカンがあり、免疫を賦活する作用などが確認されており、多くの健康食品に使われています。

日々是好日、素敵な一日にして下さい。

代表取締役　大竹野有一