おはようございます。 目に目えない力 未だ終息の見えない新型コロナ感染症ですが、感染症を引き起こしているのはコロナウイルスと言われるウイルスの一種です。 ウイルスの語源はラテン語のvirusからきており、病原因子と言う意味です。悪いイメージを持たれがちですね。...

おはようございます。 目に見えない力 地球は微生物の星です。人間がいなくても地球の環境はあまり変わらないようですが、微生物がいないと地球の環境はガラッと変わってしまうと予測されます。 例えば、地球の物質循環の中で、真菌の果たす役割はとても大きなものがあります。...

おはようございます。 目に見えない力 前回、虫に寄生して体を乗っ取る冬虫夏草の話をしましたが、人の体でも免疫力が落ちてくると、真菌のカビ菌やキノコ菌が体に寄生して体に症状を起こしたりします。 また、皮膚には酵母菌の一種のマラセチア菌が寄生しており、皮膚疾患を起こすこともある...

おはようございます。 目に見ない世界 前回、真菌による発酵の話をしました。 では真菌とは、どのような存在なのかを考えていきましょう。 梅雨の頃ジメジメした室内で生える黒カビも真菌ですが、抗生物質は青カビから作られ、日本の国菌の麹菌(ニホンコウジカビ)は発酵食品を作ります。...

おはようございます。 目に見えない力 前回は、細菌による発酵でしたが、今回は真菌による発酵の話です。真菌には、カビ、キノコ、酵母菌、カビの一種の麹菌などがあります。 まず、2006年日本醸造学会において国菌と定められた麹菌(こうじかび)は、タンパク質を分解しアミノ酸を作るプ...

おはようございます。 目に見えない力 物を発酵分解して発酵食品を作るのも目に見えない微生物達の力を利用したものです。 発酵とは、微生物が有機物を分解し、別の物質に作り変えることです。その発酵に関わる微生物は、細菌の乳酸菌・納豆菌・酢酸菌、真菌の麹菌・酵母です。...

おはようございます。 目に見えない力 細菌と真菌は、同じ菌という文字が付いていますが、全く別の進化の過程を辿ってきました。真菌は、私達人間を含む動物に近い進化の中にあるようです。 細菌と真菌の細胞を比べても、真菌の細胞には膜に覆われた核が存在し、ミトコンドリアも存在していま...

おはようございます。 目に見えない力 地球の自然や生き物は目に見えないもの達によって支えられています。この見ないもの達の力を借りたり、利用することで私達人間も、健康で長生きすることが可能になります。 目に見えないもの達には、細菌・ウイルス・真菌などがいます。...

おはようございます。 体を構成するタンパク質は、常に分解と合成を繰り返しています。 タンパク質が不足すると新陳代謝が上手くおこなえず、体の色々な組織が作れなくなります。その為、タンパク質を合成できる食品を摂取することが大事です。...

2022年7月25日(月)の朝です。 おはようございます。 ハードケラチンとソフトケラチンからできているのが爪です。爪の根元には爪母があり、爪母にあるケラチンからできた表皮細胞が分裂して押し上げられていき、それらが重なって爪になっていきます。...

2022年7月22日(金)の朝です。 おはようございます。 昨日は、肌の角質を作るソフトケラチンの話でしたが、今日は髪の毛を作るハードケラチンを取り上げます。 髪の毛は、血管がある毛乳頭と、それを囲んでいる毛母細胞からなる毛球で成長していきます。この毛母細胞の主成分がケラチ...

2022年7月21日(木)の朝です。 おはようございます。 皮膚の表面にある角質、髪の毛、爪はケラチンというタンパク質でできています。 ケラチンには、他のタンパク質には含まれていない、水に溶けにくく、硬いという特徴のあるシスチンというアミノ酸が約15%含まれています。...